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中華廚藝學院(刊載於2019年7月24日《東周刊》)

       七月中旬職業訓練局(VTC)嘅「工程專業顧問委員會」開會,特別安排成員到位於薄扶林嘅「中華廚藝學院」(CCI)午宴。學院為有志投身飲食業嘅人士及在職廚師提供中廚及餐飲管理訓練,畢業同學好多位已成為著名酒店與食肆嘅主廚。中華廚藝學院從星期一到星期五均提供午餐服務,星期五還有晚宴;有同學早前請我評分,我就讚佢哋服務態度甚佳,鼓勵佢哋繼續努力!

       餐後一眾成員到旁邊嘅新型建築物,去年十月落成嘅「國際廚藝學院」(ICI)大樓參觀。建築外型以最重要嘅調味料「鹽結晶體」來構思,採用傾斜外牆設計,與毗鄰嘅伯大尼修院等歷史建築物互相呼應,非常吸引。大樓內部設計同樣新穎而實用,各種菜系都有專科嘅教學廚房與設備,參觀者都話大開眼界。學院提供嘅廚藝課程涵蓋歐洲、日本、韓國、印度和地中海等菜系,讓學員吸收食品加工、食材、烹飪技術、食物科學與營養等專業知識。課程非常多元化,例如有葡萄酒及飲品商業管理、國際主題樂園及項目管理、西式包餅及糖藝等等。職訓局自一四年起已提供國際廚藝課程,增添呢座專科大樓之後,無論教學嘅質與量都大大提升。

       中華廚藝及國際廚藝兩所學院,為應學員嘅不同需要,設有全日制及兼讀制課程,並有各種短期課程,幫助有興趣廚藝嘅人士持續進修。

       我哋呢個委員會嘅成員都係來自與工程相關嘅專業,但亦有不少業餘廚藝愛好者,而且非常支持香港嘅專業教育多元發展,讓青年人有更多選擇及提升機會,亦可以持續終身學習。職訓局嘅努力,值得讚賞!

立法會盧偉國議員 博士 工程師 (工程界)
Legislative Council Ir Dr Hon Lo Wai Kwok (Functional Constituency - Engineering)